2 Avocados 750ml Brühe 2 EL Sherry 1 Eigelb 200ml Sahne 1 EL geh.Dill
Avocados würfeln, Brühe ankochen, Sherry und die Hälfte der Avocados dazugeben. Restlichen Avocados mit Eigelb und Sahne schaumig rühren und die Suppe damit legieren. Mit Cayennepfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Nach der Zugabe von Avocados nicht mehr kochen lassen, da die Suppe sonst bitter schmeckt.
Urmel's Rezeptekammer
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17.09.2008 21:00
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