Cremesuppen » Rosenkohl-Cremesuppe

Zutaten:

500 g Rosenkohl
1 l Gemüsebrühe
200 g Kartoffeln
Salz, Muskatnuss
1 Zwiebel
1/8 l Schlagsahne
40 g Butter oder Margarine
150 g Toastbrot

Zubereitung:

Rosenkohl putzen, anschließend halbieren oder vierteln. Vier Rosenkohlköpfe in Blätter zerteilen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen, hacken. Gemüse (außer Rosenkohlblätter) in 20 g Fett andünsten, mit Brühe löschen, würzen, 15-20 Minuten garen. 2/3 der Suppe pürieren, Sahne zugeben, abschmecken. Rosenkohlblätter 5 Minuten darin ziehen lassen. Brotwürfel in restlichem Fett rösten, darüberstreuen. Suppe nach Wunsch mit Kräutern garnieren.