Cremesuppen » Erbsen-Cremesuppe

1 ½ l klare Fleischbrühe
500 g junge Erbsen
2 Päckchen helle Delikatess-Sauce
¼ l Sahne
200 ml Sekt

Fleischbrühe erhitzen, die enthülsten Erbsen hinzufügen, 10 Minuten garen, herausnehmen, im Mixer zerkleinern und wieder zurückgeben.
Helle Sauce mit 2 Tassen Wasser anrühren, die Suppe damit binden, 2 Minuten kochen und abschmecken. Suppe in eine vorgewärmte Terrine füllen. Am Tisch vor den Gästen die geschlagene Sahne sowie den Sekt untermischen und die Suppe in Tassen anrichten.