Käsesuppen » Erbsen-Käsesuppe

1 Zwiebel
200 g Schinken
30 g Butter
1/2 l Brühe
1 TL grüner Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Ecke Schmelzkäse
2 - 3 Pellkartoffeln
1 kg junge enthülste Erbsen
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
150 g Emmentaler oder Gouda
Petersilie zum Bestreuen

Zwiebel fein hacken, Schinken würfeln. In Butter andünsten, mit Brühe auffüllen. Zerdrückten grünen Pfeffer, Zucker, Schmelzkäse und gewürfelte Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze kochen.Erbsen zugeben und 15 Minuten garen.Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Käse in Stifte schneiden und in die Suppe geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.