Cremesuppen » Kohlrabi-Cremesuppe mit Kresse

600g Kohlrabi
100g Möhren
300g Kartoffeln
1 l Wasser
2 TL gekörnte Brühe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
Muskat
2 Kästchen Kresse
20 g Butter
100g Sahne oder Milch


Das geschälte und klein geschnittene Gemüse mit dem Zucker in der Butter andünsten, Wasser und Brühe zugeben dann 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Muskat abschmecken. Die Kresse-Blättchen mit der Schere abschneiden und zur Seite stellen. Die restl. Kresse zur Suppe geben und mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne oder Milch einrühren , nochmals abschmecken, in Teller oder Suppentassen verteilen mit der Kresse bestreut servieren.