Cremesuppen » Knoblauch-Champignon-Cremesuppe

1 Knoblauchknolle
600 g Champignons
4 Kartoffeln
5 Lauchzwiebeln
2 Liter Gemüsebrühe
500 g Sahne
250 g Krabben in Lake
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Majoran


Das Gemüse in feine Scheiben schneiden, von den Lauchzwiebeln eine handvoll Ringe beiseite legen. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Kartoffeln in Öl andünsten. Pilze zugeben und dünsten bis sie Wasser ziehen. Mit Brühe auffüllen, würzen und 15-20min abgedeckt köcheln. Suppe nicht zu fein pürieren. Mit Sahne auffüllen, abschmecken. Die Krabben in der Suppe erhitzen, dann in Suppentassen, mit einigen Lauchzwiebelringen dekoriert, servieren