Wenn Gäste kommen » Regeln für ein gutes Benehmen bei Tisch

So ißt man die Artischocke richtig.


Stellen Sie sich vor Sie sind zum Essen eingeladen und es gibt Artischocken. Nun haben Sie aber in Ihrem Leben noch nie eine Artischocke gegessen. Hier erfahren Sie wie man eine Artischocke richtig ißt.


Wird die Artischocke als Ganzes serviert, darf sie mit den Fingern gegessen werden. (Mit Messer und Gabel kommen Sie hier nicht weit!) Sie zupfen die Blätter von außen nach innen einzeln raus, tunken das Ende in eine Sauce und lutschen den essbaren Teil der Artischocke raus. (Bitte ohne irgendwelche Schmatzgeräusche.) Den Artischockenboden wiederum ißt man mit Besteck. Sie sollten aber zuerst das sogenannte Heu entfernen. Vorher allerdings sollten Sie sich die Finger waschen. Dazu steht eigentlich immer eine Schale mit Zitronenwassser auf dem Tisch.

Austern richtig essen und Austern öffnen.

Bevor man die Auster essen kann, muss man natürlich die Muschel öffnen. Dazu gibt es ein spezielles Austernmesser, welches kurz und stumpf ist, aber einen kräftigen Stiel hat. Mit diesem Stiel werden die Austern aufgebrochen. (Im Restaurant werden sie meist schon geöffnet serviert.) Als erstes löst man das Fleisch mit dem Messer, dann würzt man sie je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft. Sie können die Auster nun entweder mit der Austerngabel essen oder mitsamt dem Seewasser aus der Schale schlürfen.

Wie esse ich Geflügel?

Generell sollte man das Geflügel im Restaurant mit Messer und Gabel essen, es sei denn Ihnen wird eine Schale mit Wasser auf den Tisch gestellt. (Darin können Sie sich dann die Finger waschen.) Die Ausnahme macht hier die Wachtel. Diese darf auch in vornehmen Restaurants mit den Fingern gegessen werden. In richtigen Hähnchen-Lokalen oder auf Volksfesten ißt man das Hühnchen ntürlich mit den Fingern und kann auch die Knochen ablutschen. Was man in der Gaststätte natürlich nicht machen sollte. Wer zu Hause selbst Geflügel zubereitet, sollte mal über eine Geflügelschere nachdenken. Damit kann man die Beine und Flügel besser abtrennen.

Hummer essen

Wenn er in einer Schale als ganzes serviert wird, darf man mit den Fingern essen. Allerdings nur die Beine und Scheren. Sie können sie einfach abdrehen und auslutschen oder mit der Hummergabel das Fleisch herausziehen. Der Schwanz wird immer mit Messer und Gabel gegessen! (Vorher wäscht man sich die Finger in der bereit stehenden Wasserschale.) Wird nur der Hummerschwanz - zum Beispiel als Vorspeise - serviert, darf man nicht mit den Fingern essen!

Es gibt auch hier wieder ein spezielles Besteck. Es besteht aus einer Hummergabel, die nur zwei Zinken hat und einer Hummerzange mit der Sie den Panzer aufknacken können. Diese Zange wird in Restaurants heute aber nicht mehr aufgedeckt. Sie bekommen den Hummer schon geknackt serviert.

Krebse richtig essen

Krebse gehören zum Finger Food. (Denn anders kann man sie gar nicht essen.) Meist wird der Krebs im Ganzen serviert. Und damit Sie sich mit dem Krebssaft nicht so vollspritzen ist eine Serviette (in den Kragen gesteckt oder um den Hals gebunden) unerlässlich.

Aber wie esse ich den Krebs nun?

Als erstes nehmen Sie das Krebsmesser zur Hand. Es hat ein kleines Loch durch das man die Scheren und Beine stecken kann, um sie aufzuknacken. Dann nehmen Sie den Krebs in die Hand, biegen das Schwanzende nach oben und drehen es leicht. So bekommen Sie den Schwanz ab. (Wer geübt ist, zieht dabei auch gleich den Darm mit raus.) Und zum Schluss schlitzen Sie mit Hilfe des Messers die Unterseite des Panzers auf. (Hier sollten Sie dann den Darm spätestens entfernen.)

So werden Muscheln richtig gegessen.

Auch Muscheln sind wieder Finger Food. Mit einer Schale einer schon gegessenen Muschel ziehen Sie das Fleisch aus den Schalen. Man kann dazu aber auch eine Gabel nehmen. Die leeren Muschelschalen legt man auf den bereit stehenden Teller.

Muscheln werden gekocht serviert mit etwas Sud. Meist bekommen Sie dann einen tiefen Teller mit Muscheln und Sud. Man kann den Sud aber auch in einer Suppentasse servieren. Hierzu benötigt man dann einen Suppenlöffel.

Wie esse ich Schnecken

Für Schnecken benötigt man auch wieder ein spezielles "Werkzeug". Nämlich die Schneckenzange. Damit hält man die Schnecke fest, kippt die Kräuterbutter auf einen Löffel und zieht mit der Gabel das Fleisch raus. (Es liegt entweder eine zweizinkige Schneckengabel an Ihrem Platz oder eine "normale" Gabel.) In vielen Restaurants werden die Schnecken heute aber meist schon ohne "Haus" serviert. So dass Ihnen diese Arbeit schon abgenommen wird.

Nun fragen Sie sich vielleicht wie Sie die restliche Kräuterbutter essen sollen. Diese darf mit dem auf dem Tisch stehenden Brot aufgetunkt werden. Bei Suppen oder Salaten ist das nicht gern gesehen.

Wie ißt man eigentlich Spareribs

Spareribs sind auf deutsch gegrillte Rippchen. Sie werden mit einer schmackhaften Sauce bestrichen und gegrillt. Aber wie soll man diese Rippchen in einem Lokal essen?

Natürlich werden Spareribs mit den Fingern gegessen. Messer und Gabel sind hier völlig fehl am Platz. Denn beim Versuch das bißchen Fleisch was zwischen den Knochen ist zu schneiden, landet es wohl eher auf Ihrem Schoß oder schlimmer es fällt runter. Also einfach das Fleisch Knochen für Knochen abknabbern. Bei diesem Essen wird auch immer eine Schale mit Wasser serviert, damit Sie sich die Finger waschen können. (Denn Rippchen sind eine ziemlich klebrige Angelegenheit.) In guten Restaurants wird Ihnen nach dem Essen auch ein heißes Tuch gereicht, um sich zu säubern.