Cremesuppen » Kalte Joghurt-Knoblauch-Suppe

400g Salatgurke
3 EL Olivenöl
2 EL Mandelblättchen
8-10 Knoblauchzehen
500g Joghurt
100g Crème fraîche
Salz
1 EL Dillspitzen

Gurke schälen, längs vierteln, Kerngehäuse rausschneiden. Gurke fein würfeln, mit 2 EL Öl vermischen und 15 min ziehen lassen. Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch feinst würfeln, alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken. Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Dill und Mandelblättchen garnieren. Dazu Fladen- oder Weißbrot servieren.