Cremesuppen » Anti-Vampir-Suppe

(Für 2 Personen)

Zutaten:

1 Zwiebel,
1 EL Butter,
10-12 Knoblauchzehen, geschält,
1/2 Liter Gemüsebrühe,
80 g Weißbrot,
1/2 Becher süße Sahne,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
2 frische Eigelb,
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Die Zwiebel hacken, in der Butter glasig dünsten. Knoblauch
halbieren, dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden, beifügen und aufkochen.
Dann pürieren. Sahne einrühren und würzen. Suppe anrichten.
Je ein Eigelb zugeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.