Cremesuppen » Blumenkohlsuppe mit saurer Sahne

Zutaten:
1 kg Blumenkohl
30 g Schmalz
30 g Mehl
Petersilie
4 EL saure Sahne
Salz

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerlegen. In kochendem Salzwasser garkochen. Eine helle Mehlschwitze bereiten, mit dem Kochwasser mischen, Petersilie zugeben und noch langsam 10 Minuten kochen bis der Blumenkohl ganz weich ist. Beim Servieren saure Sahne dazugeben.