Pferd » Fohlenschnitzel

Zutaten:

4 dünne Fohlenschnitzel à 80 g
4 Scheiben Parmaschinken
2 Stängel Salbei
1 EL Butter
5 EL Marsala secco
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Die Fohlenschnitzel und Schinkenscheiben in drei Teile schneiden.
Die Fleischstücke leicht pfeffern und salzen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Danach 1 Salbeiblatt mit einem kleinen Holzstäbchen feststecken.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten ca. 1/2 Minute braten, dann herausnehmen. Den Bratensatz mit Marsala ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzelchen gießen.