4 Filetsteaks à 180 g 2 Schalotten 2 Esslöffel Butter 3/8 l Burgunder oder anderen Rotwein Crème fraîche Salz Pfeffer
Zubereitung:
Die Schalotten schälen, fein hacken und in 2 Esslöffel Butter andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und um ein Drittel einkochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.Die Steaks in heißem Öl ca. 8 Minuten braten und dabei einmal wenden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks auf einer heißen Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
Mit Kartoffeln oder Spätzle und feinem Gemüse servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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18.09.2008 13:34
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