Pferd » Champignon-Gourmet-Toast

Zutaten:

500 g Filet vom Ross
500 g frische Champignons
60 g Butter
150 g Schlagsahne
2 Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas4 Scheiben Toastbrot
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
Feldsalat zum Anrichten


Zubereitung:

Das Rossfilet in dünne Scheiben schneiden, diese Scheiben salzen und pfeffern und dann kurz in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warmhalten.Die Champignons kurz waschen und gründlich abtrocknen. Die Pilze halbieren und in der Hälfte der Butter von allen Seiten braun anbraten.Salzen und Pfeffern.Die Sahne steif schlagen und die Preiselbeeren unterheben. Kühl stellen.Das Toastbrot rösten und mit der restlichen Butter bestreichen. Jeweils 2 Scheiben des Rossfilets auf eine Toastscheibe legen. Die Pilze Darübergeben.Die Toasts mit Preiselbeersahne und gewaschenem Feldsalat anrichten und sofort servieren.