Pferd » Pferdehackbraten

Zutaten:

500 g Pferdehack
200 g TK-Suppengemüse
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
2 Eier
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel getrockneter Thymian
mildes Paprikapulver
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Den Backofen zuerst auf 225 Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Eier nach dem Verschlagen mit den Zwiebeln, dem zerpflückten Brötchen und dem Tomatenmark zum Hack geben und gut miteinander vermengen. Kräftig mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Das aufgetaute Suppengemüse mit einarbeiten.
Den Fleischteig auf einem leicht bemehlten Brett zu einem gleichmäßigen Laib formen und etwas im Mehl wenden. Einen Bräter mit Fett bepinseln und den Hackbraten hineingeben. Im Backofen ca. 1 Stunde braten lassen. Zwischendurch mit dem herauslaufenden Fett bestreichen und eventuell noch etwas Wasser hinzufügen.