Heuschrecken und Co » Im Wok frittierte Heuschrecken

Zutaten:
50 Wanderheuschrecken
0,3 Liter Speiseöl
50 gr Pandanus-Blätter
Sojasauce
Salz und Pfeffer

1. Die Wanderheuschrecken kannst du im Zoofachgeschäft erwerben oder dir von speziellen Zuchtbetrieben per Post schicken lassen. Für wechselwarme Tiere, wie die Heuschrecken, hat sich das Einfrieren als beste Tötungsmethode bewährt. Dazu werden die Tiere für mindestens 30 Minuten in die Tiefkühltruhe gegeben. Nach dem Auftauen entfernt man den Heuschrecken mit einer kleinen Schere die Hinterbeine und Flügel.
2. Die Pandanus-Blätter (auch Pandan-Blätter genannt) erhälst du in den meisten Asia-Läden. Die Blätter werden in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Sie werden nicht mitgegessen, geben dem Öl und den Heuschrecken aber ein fein-würziges Aroma.
3. Das Öl wird in einem Wok oder einem großen Topf erhitzt. Die Heuschrecken und die Pandanus-Blätter werden in das heiße Öl gegeben. Nach ca. 5 Minuten sind die Heuschrecken braun und knusprig und können aus dem Öl gehoben werden. Anschließend werden die Heuschrecken auf einem Sieb oder einigen Blättern Küchenpapier abgetropft.
4. Die Heuschrecken werden auf einem Teller angerichtet und aus einem Zerstäuber mit Sojasauce angesprüht. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Heuschrecken sollten möglichst warm serviert werden. Zu den Heuschrecken können verschiedene Dips und Saucen gereicht werden. Besonders gut geeignet sind süß-saure Chilli-Saucen, auch die bekommst du im Asia-Laden.