Wurstgerichte » Grützwurst mit Steckrüben

60g Bauchspeck
30g Butter
1 Zwiebel
750g Steckrüben
1 TL Majoran
Salz, Pfeffer
30g Mehl
1 ml Sahne
1 ml heiße kräftige Brühe
1 TL Zucker
1 EL gehackte Petersilie
4 Scheiben Grützwurst

Zwiebel und Speck würfeln, Steckrübe in Stifte schneiden.
Speck in der Butter ausbraten, Zwiebel darin dünsten, Steckrüben dazugeben und mit Majoran,Salz und Pfeffer würzen.
Mehl anstäuben, durchschitzen und mit Sahne und Brühe auffüllen und garen.
Mit Zucker und Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Grützwurst in Öl knusprig braten und mit Salzkartoffeln servieren.