Wurstgerichte » Wurst-Ragout

600g Fleischwurst
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Päckchen Pilzsoße für 250ml Flüssigkeit
200ml Sauerrahm
Schmalz
3 EL geh. Petersilie

Wurst häuten, der Länge nach halbieren und in Scheibchen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fett in die Bratpfanne geben und die Zwiebel andämpfen. Wurst zugeben, kurz anbraten.
Soße nach Vorgabe anrühren und zur Wurst geben und Tomatenmark beigeben, kurz aufkochen. Sauerrahm dazugeben , nicht mehr kochen abschmecken und mit frischem Petersilie überstreuen.