Wurstgerichte » Wurst Zwiebel Gulasch

500 g Fleischwurst
300 g kleine Zwiebeln
Butterschmalz
40 g Mehl
125ml Milch
4 EL Senf
Salz
Pfeffer
Zucker

500 g Fleischwurst in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren. Zuerst die Wurst in Schmalz golfbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett die Zwiebeln angehen lassen, dann zur Wurst geben. In den Bratfond noch etwa Schmalz geben und das 40 g Mehl leicht anbräunen. Unter Rühren nach und nach mit ca. 350ml heißem Wasser und der Milch aufgießen, dann 10min offen unter rühren köcheln lassen. Den Senf einrühren und abschmecken. Wurst und Zwiebelstreifen in die Soße geben und darin erwärmen.