Wurstgerichte » Blaue Zipfel

500ml Wasser
250ml Wein- oder Estragonessig
250ml Weißwein
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz
1 Prise Zucker
Senf- und Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 Karotten
8 fränkische Bratwürste

Für den Sud alle Zutaten bis auf die Würstchen erhitzen und 20 Minuten kochen lassen .Vom Feuer nehmen und die Würstchen 10 Minuten darin ziehen lassen . Blaue Zipfel in einer Terrine im Sud anrichten und mit Bauernbrot servieren.