2 l Schweineblut 500 ml Milch 500 ml Fleischbrühe 150 g Zwiebeln 50 g Fett 400 g frischer Speck Salz Pfeffer Majoran
Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen, würzen und ab-schmecken. Die Masse locker in Gläser füllen, gut verschließen und im Wasserbad zum kochen bringen. Das ganze 45 Minuten kochen lassen.