Wurstgerichte » Echte Currywurst für ca. 10 kleine Würste

300g Schweinehackfleisch
100g Schlagsahne
1 TL Currypaste mild (Asia-Laden)
1 TL Kurcuma
1 TL Paprika rosenscharf
1/ 2 m Lammdärme (beim Fleischer vorbestellen)
nach dem Garen:
1/ 2 TL Garam masala
2 TL gehacktes Koriandergrün
Salz und Pfeffer

Fleisch und eiskalte Sahne im Mixer kurz pürieren, Gewürze unterrühren in einen Spritzbeutel füllen (oder Wurstvorsatz beim Fleischwolf) In den gewässerten Darm füllen und mit Küchengarn ca. 8 cm lange Würstchen abbinden.Drei Minuten pochieren und kalt stellen. Würstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen.