Wurstgerichte » Gelbwurst-Ragout

200g Gelbwurst ohne Petersilie
300g Austernpilze
200g Sahne
1 TL Curry
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer,
2x10g Butter

Zwiebel fein würfeln und in 10g Butter andünsten, feinblättrig geschnittene Pilze zugeben und Saft ziehen lassen, Sahne und Gewürze zugeben und 10 min leise köcheln Gelbwurst in 1 cm Würfel schneiden und in der restlichen Butter goldgelb braten. Zu den Pilzen geben und abschmecken.Schmeckt sehr gut zu Pasta oder Reis, und mit kleingeschnittenen Zutaten eine interessante Füllung für Pastetchen.