Neuseeland » Green Lipped Mussles

Zutaten

40 Muscheln
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
1 Rote Thai Chilli
4 Knoblauchzehen
0,1 l Weisswein
Salz, Pfeffer
Halber Bund Petersilie
1 Dose geschälte Tomaten


Die green lipped Mussles (wahlweise Miesmuscheln) putzen und in einen entsprechend grossen Topf geben. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Die Zitrone vierteln, (nicht schälen, sondern mit der Schale verarbeiten. Die Chilli kleinscheiden. Alle Zutaten in den Topf geben. Kochen, bis Muscheln aufgehen. Mit Salz, Pfeffer und Weisswein abschmecken, Evtl. Etwas Wasser zugeben. Ist in aller Regel aber nicht nötig. Mit Weissbrot servieren.