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Düsseldorfer Kartoffelsalat

6 ww Points (500 kcal)
Zutaten für 1 Portion:

250 g Pellkartoffeln
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 entkernte und geschälte Salatgurke
1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Dressing:

1 EL Senf
4 EL Sauerrahm
2 EL Kräuteressig
1 TL Zucker
Salz,
Pfeffer


Zubereitung:

Alle Zutaten für das Dressing verrühren.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Paprika in dünne Scheiben. Salatgurke der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.

Mit dem Dressing verrühren.