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Mexikanischer Feuertopf

Schön scharf von Paprika und Cayenne!
Lamm- und Rindfleisch mit roten Bohnen und etwas Schafskäse!

Für 8 Portionen:

800 g Lammkeule (ohne Knochen)
800 g Rinderschulter
4 EL Öl
500 g Zwiebeln
2 TL Oregano (gerebelt)
1 - 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Fenchelsaat
2 Knowizehen
3 EL Tomatenmark
1/2 Liter Rotwein
Salz
800 g rote Paprikaschoten
3 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose Tomaten - Ragout (425 g EW)
400 g rote Kidneybohnen (a. d. Dose)
Cayennepfeffer
300 g Schafskäse

Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden!

Das Öl im Bräter erhitzen!
Das Fleisch darin rundherum anbraten!
300 g Zwiebeln in Streifen schneiden!
Mit 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, der Fenchelsaat, 1
Knoblauchzehe und dem Tomatenmark zum Fleisch geben!
Mit dem Rotwein ablöschen!

Im heißen Ofen bei 180 grad - 2. Schiene von unten - ca. 1 Stunde
offen schmoren!

Dann salzen!

Die Paprikaschoten vierteln, putzen, fein würfeln!
200 g Zwiebeln in feine Streifen schneiden!
Das Gemüse ca. 5 Minuten im heißen Olivenöl schmoren!
1 TL Oregano, 1 Knoblauchzehe und Paprikapulver nach Geschmack
zugeben!
Mit der Brühe, dem Tomaten - Ragout und den abgetropften Bohnen
auffüllen!
Ca. 8 Minuten offen kochen!

Mit Salz und Pfeffer würzen!

Schmorfleisch und Gemüse mischen!
1 x aufkochen!
Mit zerbröseltem Schafskäe bestreuen!

Servieren!