Die Küche Zentralamerikas » Die Küche Belizes

Die Küche des kleinen mittelamerikanischen Landes Belize wurde ursprünglich von der Küche der Mayas, der mexikanischen und der kreolischen Küche beeinflusst. Später kamen Einwanderer aus zahlreichen Ländern rund um den Erdball nach Belize und brachten ihre Kultur und Rezepte mit. Zu diesen Einwanderern zählten u.a. Menschen aus China , Nigeria und Indien sowie aus Europa .

Das Zusammentreffen dieser unterschiedlichen Küchen und Kulturen führte dazu, dass die belizianische Küche heute eine reizvolle Mischung asiatischer, süd- und mittelamerikanischer und europäischer Küchen ist.

Wichtigste Zutaten in der belizianischen Küche sind Fische und Meeresfrüchte. Auch Schweine-, Hammel und Wildfleisch spielen eine Rolle in der belizianischen Küche, wohingegen Rindfleisch von eher schlechterer Qualität ist. Neben diesen bekannten Fleischsorten wartet die belizianische Küche auch mit exotischen Fleischarten auf, wie z.B. das Paka bzw. Gibnut, ein mit dem Meerschweinchen verwandtes Nagetier mit 70-80 cm Länge und einem Gewicht von 7-12 kg. Das fruchtbare Klima Belizes bringen auch reichlich frisches Obst und Gemüse hervor.

Nationalgericht Belizes ist "Rice and Beans" (Reis mit Kidney-Bohnen in Kokosmilch gekocht). Weitere beliebte Gerichte in Belize sind Hudut (In Kokosmilch und frischen Kräutern gekochter Fisch, meistens mit Kochbananenmus oder kreolischem Brot serviert), TapowConch, Hummer, Shrimps, Fisch und Gemüse, gekocht in Kokosmilch, Kräutern und geriebenen grünen oder Kochbananen).

Da Belize lange Jahre britische Kolonie war, wird hier Tee dem Kaffee vorgezogen. Außerdem sind die Belizianer große Anhänger von Softdrinks amerikanischer Machart sowie von Fruchtsäften aus Papayas, Mangos, Wassermelonen und Orangen. Unter den alkoholischen Getränken rangiert der Rum an erster Stelle. Auch das belizianische Bier Belikin erfreut sich großer Beliebtheit. Außerdem wird auf den Dörfern Wein aus Beeren, Reis oder Sauerklee hergestellt.