Die Küche Zentralamerikas » Die Küche Antiguas und Barbudas

Die Küche des Antillenstaates Antigua und Barbuda ist ähnlich wie auf vielen anderen Inseln der Antillen und der Karibik. Frischer Fisch und Meeresfrüchte bilden den Hauptbestandteil der Küche von Antigua und Barbuda. Dazu kommen reichlich exotisches Gemüse und Früchte. Außerdem wird Rind- und Schweinefleisch verzehrt.

Ein Spezialität von Antigua und Barbuda ist die "Pepperpot Soup", ein würzig-scharfer Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch, kleinen Teigknödeln, verschiedenen Gewürzen und Gemüse wie Okraschoten. Pepperpot Soup wird häufig mit "Fungii" serviert, einem grützenähnlichen Brei aus Maismehl und Okra.