Kräuteressig Grundrezept

Kräuteressig Grundrezept

Zutaten:

Ca. 10 EL frische, gehackte Kräuter
450 ml Weißweinessig


Zubereitung:

150 ml Essig zum Kochen bringen,
die Kräuter mit dem kochenden Essig übergießen und darin etwas zerdrücken,
die restlichen 300 ml Essig kalt hinzufügen, in eine weithalsige Flasche gießen,
gut verschlossen etwa 2 Wochen an einem warmen, sonnengeschützten Ort ziehen
lassen und hin und wieder schütteln.
Nachdem der Essig gut durchgezogen ist, die Mischung durch ein Sieb geben und die
Kräuter abfiltern, die Kräuterrückstände gut auspressen und den fertigen Essig in sorgfältig
gereinigte, gut verschließbare Flaschen abfüllen.