Karibische Küche » St. Vincent

Erdnusssuppe

Zutaten:

100gr Erdnussbutter oder 275gr Erdnüsse gemahlen,
1 Zwiebel gerieben, 1 Selleriestange gehackt, 1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 Zweig Thymian gehackt,
EL Mehl, 900 ml Hühnerbrühe, 475 ml Milch, 2 TL Salz,

Zubereitung
Sellerie, Knoblauch, Zwiebel, Thymian 5 Minuten in Butter dünsten.
Mehl hinzu und nach und nach Brühe einrühren.
Erdnussbutter hinzufügen und 10 min kochen.
Hitze reduzieren, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und15 min köcheln lassen.
evt.mit Paprikastückchen garnieren