Karibische Küche » Haiti

Griots de Pork mit Zwiebelsauce (Ti Malice)

Zutaten:
1 kg Schweinegulasch, 2 Zwiebeln (oder Schalotten), 2 Knoblauchzehen,
1 TL Thymian, 1 Tl. Pfeffer, 1/2 Tl Cayennepfeffer, (evt 1/4Tl Piment ) Orangensaft und Zitronensaft (besser Limone)

Zubereitung:
Schweinegulasch mit allen Zutaten über Nacht marinieren. Mit Marinade und Wasser 1,5 Stunden im Topf köcheln lassen. Dann Fleisch abtropfen salzen, pfeffern und in Öl knusprig braun braten.

Mit Reis und Zwiebelsauce servieren

Zwiebelsauce:
2 Zwiebeln und /oder Schalotten kleinhacken und mit gutem Schuss Limonen/Zitronensaft bei Raumtemperatur 1 Stunde marinieren, gehackteKnoblauchzehe, 3 Esslöffel Olivenöl und 2 gehackte Chilischoten hinzufügen und kurz köcheln und dann abkühlen lassen.