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Allspice Porc

Zutaten:
500 gr Schweinegulasch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker
1/2 TL Thymian und knapp 1 Eßl Pimentkörner,

Zubereitung:
Zucker in Öl goldbraun erhitzen (kamelisieren), dann gehackte Zwiebel und Fleisch darin anbraten. Knoblauch dazupressen. Pimentkörner zerstossen und hinzugeben. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, Thymian und Salz hinzufügen.
Mit Reis servieren. Dazu schmeckt Bier.
Achtung: nur weissen Zucker. Nicht zu hell (fad) oder zu dunkel (bitter) karamelisieren lassen!