Barbados » Scampi in Zitronenbutter

Zutaten (4 Portionen) :

450g Scampi (geschält),
50g weiche Butter,
geriebene Schale und Saft einer Zitrone,
2 rote Chilischoten (entkernt und gehackt),
weißer Pfeffer, Salz, 2-3 Tropfen Tabasco,
1 Zitrone (geachtelt),
4 Stiele Petersilie

Zubereitung:

Grill anheizen, Scampi der Länge nach halbieren und auf Metallspieße stecken.Butter, Zitronenschale, Chilli, Salz und Pfeffer cremig rühren und auf die Scampi streichen.Scampi in einer feuerfesten Form 4-5 Minuten grillen bis sie rötlich sind, dabei wenden und ab und zu mit der Butter bestreichen. Scampi herausnehmen und warm stellen.Zitronensaft und Tabasco verrühren und über die Scampi träufeln.Mit den Zitronenachteln und der Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.