Australien » Strauß im Maismantel mit Shrimps-Salat

Zutaten:

1 Baby Ananas
200 g rote Johannisbeeren
2 Maiskolben
1 grüne Paprika
1 Schale Pfifferlinge
1 Straußensteak
100 g Shrimps
1 Packung rote Nudeln
Salz, Olivenöl


Zubereitung:

Das Straußensteak zu Medaillons schneiden, würzen in Mehl wenden, durch einen Pfannkuchenteig aus Eiern, Milch, Mehl, Zucker und gekochten Maiskörnern ziehen und in Olivenöl beidseitig anbraten.

Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen, würzen und als Nest auf einem flachen Teller anrichten. Die geputzten Pfifferlinge in Würfel schneiden, würzen, in Milch und Sahne blanchieren und mit Petersilie und Schnittlauch verfeinern.

Für den Salat die Baby-Ananas halbieren, aushöhlen und mit in Pfeffer, Dill, Tabasco und Zitronensaft marinierten Shrimps und dem Ananasfruchtfleisch füllen.