Brasilien » Kokosnusssuppe (Sopa de Coco)

Zutaten
¼ l Milch
½ l dicke Kokosnussmilch
¼ l Hühnerbrühe
2 EL Maisstärke, in 2 EL Milch aufgelöst
1 EL Maisöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
250 g Krabben, geschält
2 EL Cashewnüsse, geröstet und gehackt

Zubereitung
Milch, Kokosnussmilch und Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die aufgelöste Maisstärke hineinquirlen und bei kleiner Flamme halten. Maisöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Krabben anschwitzen, in die Suppe geben und noch etwas einkochen lassen. Das Ganze salzen, pfeffern und mit gehackten Cashewnüssen bestreut servieren.