Indien » Indische Ingwerhaehnchenbrust

4 Personen

Zutaten:

* 1000 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke
* 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
* 2 Knoblauchzehen
* 10 Korianderkörner
* 1 TL Sambal Oelek
* 2 EL Zitronensaft
* 1 Becher Joghurt
* 1 kleine Dose Tomatenmark
* 1 Gemüsezwiebel, in Ringe geschnitten
* Zucker nach Geschmack
* Öl, Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Ingwer, Knoblauch, Koriander, Sambal Oelek, Zitrone, Joghurt,
etwas Öl und Tomatenmark in den Multizerkleinerer geben. Auf
kleiner Stufe ca. 10 Sek. zerkleinern. Salz, Zucker, Pfeffer
und Paprika zufügen und nochmals kurz auf Turbo anstellen.
Wer keinen Zerkleinerer hat kann natürlich auch alles von Hand
reiben, pressen und gut vermischen.
Die Hähnchenbrustteile zu der Joghurt Gewürz Mischung geben und
alles gut verrühren und ca. 3 Stunden marinieren. Die Zwiebelringe
auf den Boden einer Auflaufform verteilen und mit Öl übergießen.
Die marinierten Hähnchenteile auf die Zwiebelringe legen und mit
Alufolie zugedeckt im vorgeheizten Backofen (150 Grad) ca. 20 Min.
garen. Die Folie abnehmen etwas mit groben Pfeffer bestreuen und
nochmals bei 200 Grad 10 Min. bräunen. Auf einem Teller mit Reis
anrichten oder einfach nur Salat dazu.