Indien » Indisches Hühnchen

500 g Hühnchenfilet oder Putenschnitzel in Streifen geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
0,5 l Hühnerbrühe
3 EL Mangochutney
etwas Fett zum Braten
150 g Créme frâiche oder 1 Becher Sahne
1 TL Zucker
Zitronensaft
Salz
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlenes Laos (Galgant)
1/4 TL scharfes Paprikapulver
1/2 EL Currypulver
1/8 TL Chayennepfeffer
1 EL Mehl

Die Gewürze und das Mehl gut vermischen und die Fleischstreifen darinwenden. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Fett glasiganschwitzen, Fleisch anbraten und 3 EL Mangochutney dazurühren. DasGanze mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen, den Bodensatz aufrührenund anschließend mit Deckel ca. 10 min. bei kleiner Hitze köcheln
lassen. Anschließend die restliche Brühe und Créme Frâiche/Sahneunterrühren und weitere 10 min. garen, anschließend mit Salz, Zuckerund Zitronensaft abschmecken und solange einkochen lassen, bis die Sauceschön sämig ist.