Thailand » Thai-Fischpfanne

600g Seelachsfilet
Olivenöl
2-3 EL Currypaste
400ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
3 Paprikaschoten, MIX
1 Bund Lauchzwiebeln
350 g Brokkoli
1 Bund Koriander

Das Gemüse abspülen und trocken tupfen. Paprika entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln schräg in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und den Fisch von beiden Seiten etwa 3-4 min braten. Herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse scharf anbraten. Die Currypaste in die Kokosmilch rühren und unter das Gemüse heben. Das Gemüse etwa 5 min bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch und Gemüse mischen und alles
mit gehacktem Koriander bestreuen.