Thailand » Scharfe Hähnchenbrustfilets mit Thai-Basilikum

500 g Hähnchenbrustfilets
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 gross. Rote Chilis
2 Grüne Chilis
1 Teel. Grüner Pfeffer
5 Zweige Thai-Basilikumblätter
2 Essl. Erdnussöl
2 Essl. Fischsauce
3 Teel. Brauner Zucker

Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen. Die Chilischoten
waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Diese Zutaten so
fein wie möglich hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zerstossen
und alles in einer kleinen Schüssel zu einer Paste vermengen.
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in 1 cm
breite Streifen schneiden. Das Thai-Basilikum waschen und
trockentupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein
hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Chili-Pfeffer-Paste darin
andünsten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.
Das Ganze mit Fischsauce und Zucker abschmecken und zum Schluss
mit dem Basilikum bestreuen
em Basilikum bestreuen.