Italien » Pollo alla diavola/= ital. scharf gewürztes Huhn

1 Brathuhn ca. 1200g
1/2 c Olivenöl
1/2 Zitrone, ausgepresst
1 rote Chilischote
1 TL Paprika
Salz
Pfeffer,
1 Zitrone

Das Huhn innen und außen sorgfältig waschen und gut abtrocknen. Auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer das Brustbein in der Mitte durchtrennen, so dass man das Huhn wie ein Buch aufklappen kann. Dann leicht mit dem Fleischklopfer flach klopfen, dabei die Knochen nicht zerschlagen. Die Schoten pürieren und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Das Huhn darin auf jeder Seite etwa 30 min. marinieren lassen. Das Huhn ca. 30-40 min. knusprig grillen.