Griechenland » Gefüllte Weinblätter /=Dolmadakia jalantzi

50 Weinblätter
10 Weinblätter als Kochunterlage
150ml Öl
300g feingeh. Zwiebel
1/2 Bd. geh. Dill
150g Reis
Saft aus 2 Zitronen
Salz
Pfeffer


Blätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen und auskühlen lassen. Alle Zutaten (außer Zitronensaft) gut vermischen. In kleinen Portionen auf die Weinblätter legen, die man in länglicher Form einrollt. 10 Weinblätter fächerförmig auf den Boden des Topfes legen und die gefüllten Weinblätter kreisförmig in Lagen dicht nebeneinander in den Topf legen. Auf die gefüllten Weinblätter einen umgedrehten schweren Teller legen, damit sie zusammengepresst werden und beim Kochen nicht aufgehen. Dann den Zitronensaft zugeben und soviel Wasser, dass das Gericht, incl. Teller, bedeckt ist. Auf schwacher Flamme kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Sie sind fertig, wenn der Reis weichgekocht ist. Abkühlen lassen und in einer flachen Schüssel nebeneinandergelegt servieren.
Als Vorspeise 5 Stück pro Person rechnen.