Frankreich » Französische Käsesuppe

Zutaten:
130g feingeschnittene Zwiebeln
50g Butter
1l Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
80g Comte-Käse
1/8l süsse Sahne
etwas geriebene Muskatnuss
Weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz
80g Gruyere-Käse
4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und
Lorbeerbaltt zugießen und aufkochen lassen. Den Comte-Käse
und die Sahne einrühren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken
und heiß halten. Den Toast rösten und in runde Scheiben schneiden.
Den Gruyere-Käse sehr fein hobeln, nicht reiben. Die Suppe
in feuerfeste Tassen verteilen, das Lorbeerblatt entfernen. In jede
Tasse eine Toastbrotscheibe legen und den Käse darüber verteilen.
Nur kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und überbacken,
bis der Käse leicht Farbe bekommt. Heiß servieren. Wer kein
Toastbrot möchte, kann es auch durch geröstetes Bauernbrot ersetzen.