Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Lorbeerbaltt zugießen und aufkochen lassen. Den Comte-Käse und die Sahne einrühren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und heiß halten. Den Toast rösten und in runde Scheiben schneiden. Den Gruyere-Käse sehr fein hobeln, nicht reiben. Die Suppe in feuerfeste Tassen verteilen, das Lorbeerblatt entfernen. In jede Tasse eine Toastbrotscheibe legen und den Käse darüber verteilen. Nur kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und überbacken, bis der Käse leicht Farbe bekommt. Heiß servieren. Wer kein Toastbrot möchte, kann es auch durch geröstetes Bauernbrot ersetzen.