Spanien » Mallorquinische Milchlammschulter

1 Milchlammschulter
4 große Zwiebel
Olivenöl
Rosmarin
Paprikapulver
Rotwein
Etwas Fleischbrühe

Bratreine mit dicken Zwiebelscheiben auslegen. Fleisch mit Salz, Paprikapulver und Rosmarin würzen. Mit Öl beträufeln und etwas In den auf 200° geheizten Ofen geben und mit Olivenöl beträufeln. Seitlich etwas Fleischbrühe zugießen. Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, den Rotwein zugeben. Schulter unter häufigem Begießen mit dem Bratenfond weich garen.