Portugal » Hühnchen Algarve

Zutaten für 4 Personen:
1 Hühnchen, in Stücke zerlegt
3 Zwiebeln in Scheiben
6 Tomaten in Scheiben
1 grüne Paprikaschote in Streifen
3 Knoblauchzehen in Stückchen
2 EL Margarine
5 EL Öl
Salz
1 Msp. Piripiri (oder Cayennepfeffer)
1 Lorbeerblatt
1/2 Glas Portwein
1/2 Glas Weißwein

Zubereitung:

In eine große Pfanne schichtweise alle Zutaten hineingeben, die Zwiebelscheiben als letzte Schicht. Wein darüber gießen, Deckel aufsetzen und 20 Minuten kochen lassen. Fertig! Dazu schmeckt Reis oder Weißbrot.