Portugal » Portugiesischer Zimt - Kuchen (m. Olivenöl)

4 Eier (M)
1 Tasse Zucker
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Milch
3 Tassen Mehl
1 Tasse (gemahlene) Mandeln
1 P. Backpulver
1 TL Zimt

Die Eier und den Zucker schaumig schlagen!
Das Olivenöl in kleinem Strahl darunterrühren.
Milch, Zimt, Mehl, Mandel und Backpulver dazugeben!
Alles zu einem glatten Teig verrühren.

In einer gefetteten Kastenform bei 180 Grad c. 1 Stunde backen!