Portugal » Pasteis de Damasco, Aprikosen-Haeppchen

Zutaten:
500 g Blaetterteig
Butter
Aprikosenmarmelade
1 Eigelb
Puderzucker
von M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung:
(*) Backfoermchen von 6 cm Durchmesser

Blaetterteig ausrollen und pro Form zwei Kreise ausstechen. Die
Backfoermchen mit Butter einfetten. Die Foermchen mit Teig auslegen, 1
Teeloeffel Marmelade hineingeben und mit einem zweiten Kreis
bedecken. Die Raender mit angefeuchteten Fingern gut
zusammendruekken. Mit Eigelb bestreichen.

Den Ofen auf 220 vorheizen, die Foermchen hineinstellen und die
Haeppchen goldbraun backen. Aus dem Ofen und aus den Foermchen
nehmen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.