Portugal » Portugiesischer Zimtkuchen mit Olivenöl

Zutaten:
4 frische Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Milch
3 Tassen Mehl
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:
Alle Zutaten sollten vor Gebrauch Zimmertemperatur haben….
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren,
dann in dünnem Strahl das Olivenöl zugeben und langsam unterrühren.
Als nächstes die Milch, den Zimt, das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln zugeben
und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Std. backen.