Zubereitung: Alle Zutaten sollten vor Gebrauch Zimmertemperatur haben…. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann in dünnem Strahl das Olivenöl zugeben und langsam unterrühren. Als nächstes die Milch, den Zimt, das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Std. backen.