Portugal » Portugiesische Fischsuppe

Zutaten für 4Portionen:
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
3 Eßlöffel Olivenöl
40ml Weinbrand
3 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten
200ml Weisswein
700ml Gemüsebrühe
1 Döschen Safran
Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
1 Packung TK (TiefKühl) -Meeresfrüchte
200g TK-Erbsen
250g Fischfilet

Zubereitung:
Zwiebeln und Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden und im Öl anbraten, zum Schluss den Knoblauch kurz mit anbraten.
Das Ganze mit Weinbrand und Weisswein ablöschen, Brühe, Erbsen, Safran, Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz zugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. Die Hitze reduzieren, nun das grob gewürfelte Fischfilet und die Meeresfrüchte zugeben. Nicht mehr kochen lassen, nur noch im geschlossenen Topf mit der vorhandenen Restwärme gar ziehen lassen.