Griechenland » Supa me garides (Garnelensuppe)

Zutaten:

1/2 Sellerieknolle
1 Zwiebel
2 Möhren
1 mittelgroße Stange Porree
125 g Butter
750 ml Gemüse - oder Fleischbrühe
250 ml trockener Weißwein
250 gepulte Garnelen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. Butter zerlassen und das gesamte Gemüse darin glasig dünsten.Die Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 25 min. kochen. Den Wein dazu gießen und nochmals aufkochen. Zum Schluß die Garnelen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.