Griechenland » Griechischer Gurkensalat

Zutaten:

1/4 Bund Dill
3 - 4 Zweige Zitronenmelisse
1 Salatgurke
200 g Schafkäse
200 g schwarze Oliven
2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Dill und Zitronenmelisse abbrausen, trockenschütteln und den Dill fein hacken, Zitronenmelisse beiseite legen. Gurke mit warmen Wasser abwaschen und auf einer feinen Reibe mit Schale in dünne Scheiben reiben. Wenn die Gurke sehr wässrig ist, die Flüssigkeit ein wenig ausdrücken. Dill, Gurke, Oliven und den in Würfel geschnittenen Schafkäse in einer Schüssel vermischen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und über den Salat geben. Mit den Melisseblättchen garnieren.