Griechenland » Griechischer Bauernsalat

Zutaten:

1 Salatgurke
2 Tomaten
1-2 rote Zwiebeln
1 rote und grüne Paprika
250 g griechischer Schafskäse
2 EL gehackte glatte Petersilie
6 schwarze Oliven
4 - 6 Pepperoni

Dressing:

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Estragonessig (als Ersatz Weißweinessig)
1 Prise Zucker
Pfeffer und Salz
wenn vorhanden 1 EL Nußöl, sonst 1 EL Olivenöl mehr nehmen

Zubereitung:

Alle Zutaten gut waschen, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten in Scheiben. Schafkäse in mundgroße Stücke schneiden und zu den übrigen Zutaten geben. Dressing anrühren und über den Salat gießen, mit den Pepperonis und Oliven dekorieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Griechischer Bauernsalat
4 Personen


ZUTATEN:
1/2 Salatgurke
1 Zwiebel
300 g Schafskäse mild
3 EL Essig
2 EL Olivenöl
100 g Schwarze Oliven
400 g Tomaten

GEWÜRZE:
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter

Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schafskäse würfeln.

Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und mit den
Salatzutaten und den Oliven mischen.

Mit den Basilikumblättern garnieren. Evtl. mit Bauernbrot servieren,
aber dann die Kalorien dazu zählen! Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kaloriengehalt: 360 Kcal. pro Portion Tipp von Tobias Greb: